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研究者詳細情報

愛知学泉大学 家政学部 管理栄養学科 舟橋 由美

氏名 舟橋 由美
生年
所属 愛知学泉大学 家政学部 管理栄養学科
経歴 名古屋女子大学助手
一宮女子短期大学講師
修文大学助教
愛知学泉大学准教授
専門 調理科学
研究テーマ Aquafabaの調理性に関する研究
食品の重量推測に関する研究
論文・著書・作品 牛乳を加えたみそ汁の塩味の嗜好性の評価-乳和食の減塩効果の検討-、愛知学泉大学紀要、Vol.2、No.2、pp.171-175(2020.3)
所属学会 愛知県栄養士会、日本栄養改善学会、日本調理科学会
支援可能テーマ 料理教室やレシピ考案など
地域へのメッセージ
(地域活性化について一言)
社会貢献 リーフレット「ぐりーんりんぐ」(一宮地方卸売市場地場野菜供給センター発行) 編集委員および一宮の地場野菜を使った料理の提案・料理制作
岡崎げんき館事業親子料理教室の運営
大学連絡先 0564-34-1212
Email funahasiy@gakusen.ac.jp

岡崎大学懇話会 事務局(愛知学泉大学内)
〒444-8520 愛知県岡崎市舳越町上川成28
電話 0564-34-1212 FAX 0564-34-1270
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