| 氏名 | 舟橋 由美 |
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| 所属 | 愛知学泉大学 家政学部 管理栄養学科 |
| 経歴 | 名古屋女子大学助手 一宮女子短期大学講師 修文大学助教 愛知学泉大学准教授 |
| 専門 | 調理科学 |
| 研究テーマ | Aquafabaの調理性に関する研究 食品の重量推測に関する研究 |
| 論文・著書・作品 | 牛乳を加えたみそ汁の塩味の嗜好性の評価-乳和食の減塩効果の検討-、愛知学泉大学紀要、Vol.2、No.2、pp.171-175（2020.3） |
| 所属学会 | 愛知県栄養士会、日本栄養改善学会、日本調理科学会 |
| 支援可能テーマ | 料理教室やレシピ考案など |
| 地域へのメッセージ （地域活性化について一言） |
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| 社会貢献 | リーフレット「ぐりーんりんぐ」（一宮地方卸売市場地場野菜供給センター発行) 編集委員および一宮の地場野菜を使った料理の提案・料理制作 岡崎げんき館事業親子料理教室の運営 |
| 大学連絡先 | 0564-34-1212 |
| funahasiy@gakusen.ac.jp |