| 氏名 | 横田 正 |
|---|---|
| 生年 | |
| 所属 | 愛知学泉短期大学 食物栄養学科 |
| 経歴 | 静岡大学大学院農学研究科 岐阜大学大学院連合農学研究科修了（博士（農学）） 日東製粉（株） |
| 専門 | 食品学、栄養学、生化学 |
| 研究テーマ | 食品に含まれる機能性成分について、むらさき麦の有効利用について |
| 論文・著書・作品 | |
| 所属学会 | 日本フードファクター学会、科学・技術研究会、日本スポーツ栄養学会 |
| 支援可能テーマ | 食品の機能について |
| 地域へのメッセージ （地域活性化について一言） |
むらさき麦の有効活用を中心に岡崎市を活性化していきたいと考えています |
| 社会貢献 | |
| 大学連絡先 | 0564-34-1212 |
| tyokota@gakusen.ac.jp |